4 idées de menus originaux à Noël

Cette année, vous avez envie de sortir des sentiers battus?

Vous dépassez et allez vers l'inconnu ? Vers d'autres origines ?

Cette année vous mettez de côté le repas traditionnel ?

Vous oubliez le fois gras, les huitres, le saumon fumé, les escargots de bourgogne, la dinde aux marrons et la traditionnelle bûche ?


Vous vous emparez des recettes les plus chaudes en passant par l'Orient, des îles et d'Asie pour finir par une vague de froid en Scandinavie !


Pour vous, voici 4 menus de fête à vous approprier selon vos envies !


Un menu oriental


Samoussa de thon épicé

Petit beignet de feuille de brick en forme de triangle (d'origine orientale) à base de tartare de thon rouge aux 5 épices.

Grande briouate de boeuf aux épices, coriandre et citron confit, mesclun à l'huile d'argan

Une spécialité marocaine à base de feuilles de brick, combinant des saveurs orientales.

Darne de saumon grillée au ras el hanout, carottes citronnées aux raisins

Des darnes de saumon marinées dans des épices puis grillées au barbecue, accompagnées d'une salade de carottes fraîches.

Crème de lait à la fleur d'oranger, samoussas de patate douce aux épices

Une crème légère au lait aromatisé à la fleur d'oranger, accompagnée de samoussas croustillants à la patate douce.


Un menu créole


Les accras de morue

Petits beignets de poissons cuits dans l'huile.

Le boudin antillais

Le boudin antillais est préparé le jour même à partir de sang de porc, de pain rassis et de pommes de terres cuites. Parfumé aux épices de la région (piment et ciboulette).

Un ragoût de cochon pour le plat

Le cochon est engraissé chaque jour toute l'année, avec du fruit à pain, des bananes et des goyaves, pour que sa viande devienne juteuse et parfumée. C'est aussi pour ce repas que la viande marine longtemps et cuit lentement.

Le blanc manger coco / accompagnés Litchis

Ce dessert se retrouve sur beaucoup de tables ! Très simple à confectionner en forme de flan.



Un menu asiatique


Boulettes de riz au sésame grillé

Ces petites boulettes recouvertes de graine de sésame sont une façon originale de manger équilibré dès les premières bouchées.

Salade Thaï au bœuf et aubergines caramélisées aux sésames

Voici une recette facile à réaliser, à servir aussitôt prêt dans de grandes feuilles de salade.

Brochettes de poulets et de crevettes sauce Yakitori accompagnées de purée de carottes épicées et de tomates cerise poêlées au basilic.

Plat populaire japonais, le Yakitori désigne traditionnellement de petites brochettes de poulets grillés.

Gâteau à la noix de coco vapeur



Un menu Scandinave


Verrine de saumon scandinave

Le hareng sous son manteau de fourrure

Salade inconditionnelle de toutes les fêtes russes

Les langoustines royales

C'est une option de choix pour un voyage culinaire

Kransekake

Biscuits scandinaves aux amandes


Voici d'autres recettes scandinaves à découvrir



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